SPECK UND UMGEBUNG
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Einfach, natürlich, aber vor allem unglaublich köstlich: so lässt sich die traditionelle Küche des Val di Sole wohl am treffendsten beschreiben. Grundlage aller Gerichte ist das duftende Heu, gepaart mit frischen Bergkräutern, Waldfrüchten und einer tiefen Verbundenheit zur Heimat und ihren Schätzen.

Unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen Küche ist der Käse. Auch Wurstwaren wie der geräucherte Speck oder die Luganega, die Salami-Spezialität aus Schweinefleisch, zählen zu den typischen Produkten, die im Val di Sole vielerorts bis heute von Hand hergestellt werden. Auch Beeren, Berghonig und aromatische Kräuter, die den einfachen, gesunden und schmackhaften Gerichten ihre Würze verleihen, sind ein fester Bestandteil der solandrischen Küche.


 

Speck e salumi Val di Sole Trentino Kosten Sie
von lokalen
Spezialitäten

 

TYPISCHE PRODUKTE

GAUMENFREUDEN

Vor allem in Südtirol aber auch im Trentino ist der SPECK durch das Gütesiegel IGP-Indicazione Geografica Protetta (Geschützte Geografische Bezeichnung) geschützt. Durch Räuchern und Ablagern erhält unser rustikal aussehender Speck einen stärkeren, salzhaltigeren Geschmack als ein roher Schinken und kann mit zahlreichen Gerichten kombiniert werden: Pasta, Wild, Gemüse und unersetzbar bei Knödeln, den traditionell zubereiteten «gnocchi» aus Brot, Petersilie und Speck.

Außer Speck werden im Val di Sole SALAMI, DURCHWACHSENER SPECK und frische SCHWEINSWÜRSTE (luganega) hergestellt. Letztere gehören zu den traditionellen Wurstwaren jeder Bauernfamilie, frisch auf den Tisch zu verschiedenen Gerichten wie Knödel, Smacafam, Sauerkraut..., abgehangen als Dauerwurst.



SPECK UND UMGEBUNG WERDEN VERKAUFT BEI
  • Azienda Agricola For ai Forni
    Centro Equitazione Alpina - - Frazione: Loc. Pressenago - Pellizzano
    Tel. (+39) 338 6078681
  • Azienda Agricola Ruatti Giovanni
    - Frazione: Loc. Pracorno 95G - Rabbi
    Tel. (+39) 0463 901070
  • Azienda Agricola Lualdi Marco
    Loc. Canedi - - Frazione: Peio Fonti - Peio
    Tel. (+39) 328 1591857
  • Azienda Agricola Solasna
    - Frazione: Loc. San Giacomo - Caldes
    Tel. (+39) 338 5964846
  • Azienda Agricola Al Pozz di Andreotti Lorenzo
    Via S. Antonio - Cusiano - Ossana
    Tel. (+39) 329 3565890 - (+39) 328 3173007
  • Azienda Agricola Pancheri Lino
    Malga Valpiana - Ossana
    Tel. (+39) 338 4958629
  • Azienda Agricola Bio Agritur Maso Celesta
    Loc. Velon 10 - Vermiglio
    Tel. (+39) 0463 758065 - (+39) 342 9312420
  • Azienda Agricola Cazzuffi
    Loc. Pont - - Frazione: Cogolo - Peio
    Tel. (+39) 0463 754211 - (+39) 348 3608026
  • Azienda Agricola Volpaia di Panizza Sergio
    Loc. Volpaia - Vermiglio
    Tel. (+39) 0463 758393 - (+39) 338 7258714
  • Azienda Agricola Casanova Riccardo
    Via XXIV Maggio - Peio Paese
    Tel. (+39) 320 7124764 - (+39) 328 1570139


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AZIENDA PER IL TURISMO DELLE VALLI DI SOLE, PEIO E RABBI
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