LOKALE KÄSESORTEN
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Die Solandrische Küche ist eine einfache Küche, aber reich an geheimen Rezepten aus Großmutters Zeiten. Gerichte aus einer Berglandschaft, in der die Milch und ihre Produkte, der Duft des Heus, des frischen Grases und der sauberen Bergluft wichtigste Grundlagen sind. Die traditionelle Küche können Sie in den zahlreichen Restaurants, Hotels und Agriturbetrieben im Tal verkosten.


 

Casolet Val di Sole Trentino Typische Käse
aus roher Milch

 

DER CASOLÉT-KÄSE

GESCHÜTZTES PRODUKT VON SLOW FOOD

Der Casolèt ist im Val di Sole ein Käse mit Tradition, er war früher in jedem Haushalt zu finden. Es ist ein typischer BERGKÄSE aus frischer Vollmilch, der früher nur im Herbst hergestellt wurde, wenn das Vieh schon wieder im Tal war und das Melken kläglich ausfiel. Ein Hauskäse sozusagen zum Verzehr in der Familie während der langen Wintermonate. Der Name stammt aus dem Lateinischen: «caseolus», kleiner Käse, in der Tat beträgt auch heute noch die Form im Durchmesser 7-12 cm x 10-22 cm bei einem Gewicht von knapp 1 kg.

Der typische CASOLÉT-KÄSE sowie andere Qualitätskäsesorten aus dem Val di Sole werden in den Käsereigenossenschaften, Landwirtschaftsbetrieben und im Sommer auf den Almhütten verkauft.


 

Cheese FestiVal di Sole

NICHT ZU VERSÄUMEN

CHEESE FESTIVAL DI SOLE

Ein großes Gaumenfest mit dem lokalen Casolét-Käse

 


 


KÄSESORTEN AUS DEM VAL DI SOLE WERDEN VERKAUFT BEI
  • Caseificio Cercen
    Via Nazionale 52 - Terzolas
    Tel. (+39) 0463 900681
  • Caseificio Presanella Mezzana
    Via Quirino Bezzi 3 - Mezzana
    Tel. (+39) 0463 757282
  • Caseificio Turnario
    Via Punta San Matteo, 9 - - Frazione: Peio Paese - Peio
    Tel. (+39) 328 1570139 - (+39) 339 7371072
  • Azienda Agricola Volpaia di Panizza Sergio
    Loc. Volpaia - Vermiglio
    Tel. (+39) 0463 758393 - (+39) 338 7258714
  • Caseificio Presanella Dimaro
    Via Campiglio 64 - Dimaro
    Tel. (+39) 340 9523178
  • Caseificio Biologico Maso Stablum
    Via della Prada 11/1 - Vermiglio
    Tel. (+39) 0463 759014
  • Caseificio Ruatti Giovanni
    - Frazione: Loc. Pracorno 95G - Rabbi
    Tel. (+39) 0463 901070
  • Azienda Agricola Cazzuffi
    Loc. Pont - - Frazione: Cogolo - Peio
    Tel. (+39) 0463 754211 - (+39) 348 3608026
  • Azienda Agricola Casanova Riccardo
    Via XXIV Maggio - Peio Paese
    Tel. (+39) 320 7124764 - (+39) 328 1570139
  • Azienda Agricola Lualdi Marco
    Loc. Canedi - - Frazione: Peio Fonti - Peio
    Tel. (+39) 328 1591857
  • Caseificio Artigianale Maso Pegolotti
    Via Ettore Colombo 27 - - Frazione: Cogolo - Peio
    Tel. (+39) 339 2210894 - (+39) 334 7422322
  • Azienda Agricola Bio Agritur Maso Celesta
    Loc. Velon 10 - Vermiglio
    Tel. (+39) 0463 758065 - (+39) 342 9312420
  • Azienda Agricola Solasna
    - Frazione: Loc. San Giacomo - Caldes
    Tel. (+39) 338 5964846
  • Azienda Agricola Sole Levante
    Via degli Alpini 14 - Malè
    Tel. (+39) 0463 901620 - (+39) 329 6653001
  • Azienda Agricola Stanchina Stefano
    Malga Folgarida - Dimaro
    Tel. (+39) 333 3795863
  • Azienda Agricola For ai Forni
    Centro Equitazione Alpina - - Frazione: Loc. Pressenago - Pellizzano
    Tel. (+39) 338 6078681
  • Azienda Agricola Al Pozz di Andreotti Lorenzo
    Via S. Antonio - Cusiano - Ossana
    Tel. (+39) 329 3565890 - (+39) 328 3173007
  • Azienda Agricola Pancheri Lino
    Malga Valpiana - Ossana
    Tel. (+39) 338 4958629


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